Хранить копии трудовых книжек уволенных не нужно.

Определение ВС РФ от 08.11.2017 № 302-КГ17-16190.

В этом определении ВС в очередной раз указал, что при проверке ФСС расчетов по пособиям по временной нетрудоспособности, которые были выплачены уволенным работникам, организация не должна хранить копии их трудовых книжек, так как законодательством не предусмотрена обязанность хранить копии трудовых книжек уволенных работников.